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Services · Dubaï · Abu Dhabi · Ras Al Khaimah
Consultant restauration et hôtellerie à Dubaï, du côté de l'exploitant.
Service Compris Hospitality est un cabinet de conseil en restauration basé à Dubaï, fondé par le restaurateur Benjamin Artis. J'audite les restaurants, lounges et beach clubs en client, et je conseille leurs propriétaires sur ce qu'il faut corriger, sur le positionnement de la maison et sur l'aménagement de la salle.
Audit client mystère →
Deux visites anonymes et un rapport écrit pour le propriétaire. Dès 5 000 AED.
Positionnement & marketing →
Concept, identité, promesse client et façon dont la maison parle à ses clients.
Conseil en aménagement →
Le cahier des charges de l'exploitant pour la salle, le bar et les circulations, avant et pendant la conception.
Propriétaires à distance →
Un regard indépendant pour les propriétaires et associés qui ne font pas tourner la maison au quotidien.
Les propriétaires d'abord, toujours.
Je travaille pour la personne qui possède la maison, pas pour l'équipe qui la fait tourner.
Propriétaires indépendants
Une maison ou quelques-unes, une équipe en place, et le besoin d'un regard extérieur honnête.
Associés et investisseurs
Vous avez financé la maison, d'autres la font tourner. Vous voulez savoir ce que vivent vraiment les clients.
Beach clubs, lounges, DIFC
Des lieux où la table, le service et l'ambiance doivent tenir toute la journée et toute la nuit. Beach clubs · DIFC & lounges
Ce qui change ici.
Je viens en personne à DIFC, Downtown, Business Bay, Palm Jumeirah, Dubai Marina et JBR, Jumeirah et Bluewaters, à Abu Dhabi (Saadiyat, Al Maryah) et à Ras Al Khaimah (Al Marjan Island).
Les saisons
L'été vide les terrasses, la haute saison les remplit, le Ramadan change les horaires. Le service doit tenir aux deux bouts de l'année.
Des équipes qui tournent
Beaucoup de nationalités, des arrivées et des départs fréquents : les standards doivent être écrits, formés et vérifiés, jamais supposés.
Des clients qui comparent
Résidents et visiteurs sortent souvent et comparent avec les meilleures adresses du monde. Ce sont les détails qu'ils retiennent.
Vingt-sept ans de l'autre côté.
Kong, L'Arc Paris, Bagatelle Mansion, Yeeels, Le Baron, Jacopo, et depuis 2019 Le Choupinet, une brasserie Maître Restaurateur de 170 places à Paris, plus de 150 000 clients par an.
Avant d'en parler.
Êtes-vous une agence de client mystère ?
Non. Service Compris Hospitality est un cabinet de conseil en restauration et hôtellerie fondé par le restaurateur Benjamin Artis. Il n'y a pas de réseau d'enquêteurs : Benjamin fait chaque visite lui-même et rend compte au propriétaire.
Recrutez-vous des clients mystère ?
Non. Si vous cherchez un emploi de client mystère à Dubaï, ce n'est pas le bon endroit : Service Compris ne recrute pas d'enquêteurs. Chaque audit est réalisé personnellement par Benjamin Artis pour des propriétaires de restaurants.
Remplacez-vous mon directeur ?
Non. Je ne suis pas là pour faire le travail du directeur, mais pour voir ce qu'il ne voit plus, pris par l'exploitation et la gestion du quotidien. C'est vous qui décidez de ce que vous leur transmettez.
Comment sont facturées les missions de conseil ?
Les audits client mystère ont des prix publics (10 000 AED, 5 000 AED et 7 000 AED par mois). Le conseil en positionnement et en aménagement dépend du périmètre du projet ; périmètre et honoraires sont fixés par écrit avant de commencer.
Que se passe-t-il vraiment chez vous un samedi soir ?
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