Pour les propriétaires de restaurants, lounges et beach clubs · Émirats
Vos yeux dans la salle quand vous n'y êtes pas.
Client mystère expert pour les propriétaires à Dubaï, Abu Dhabi et Ras Al Khaimah. Je viens chez vous comme un client ordinaire, de la réservation à l'addition, puis je vous dis, à vous seul, ce qui se passe vraiment. Vingt-sept ans à diriger des restaurants et des clubs à Paris, du Kong au Choupinet.
Trois engagements
Les grands cabinets de client mystère envoient un réseau d'enquêteurs avec une grille. Je travaille autrement.
Je viens moi-même
Chaque visite, c'est moi. Pas d'enquêteur, pas de sous-traitance. Vous achetez un regard, du premier verre à l'addition.
Je ne rends compte qu'au propriétaire
Ni au directeur, ni à l'équipe. C'est vous qui décidez de ce que vous leur transmettez.
Peu de maisons à la fois
Je prends un nombre limité d'établissements chaque mois, pour que chacun ait toute mon attention.
The Service Compris Audit
« Service compris », c'est le service inclus. Ici, c'est aussi le service compris : ce qui marche, ce qui ne marche pas, et pourquoi.
L'audit
Audit signature
10 000AED
- Deux visites anonymes, aux moments que vous choisissez
- Réservation, accueil, service, cuisine, bar, ambiance, addition
- Rapport écrit avec mes corrections, en français ou en anglais
- Un rendez-vous avec vous si besoin
Après l'audit
Contre-visite
5 000AED
- Une visite anonyme, deux à trois mois plus tard
- Vos consignes ont-elles été appliquées ?
- Rapport écrit court
Dans la durée
Suivi mensuel
7 000AED / mois
- Une visite anonyme chaque mois
- Une note au propriétaire après chaque visite
- Vous voyez l'évolution, mois après mois
L'addition de chaque visite est refacturée au réel, dans la limite d'un plafond fixé avec vous à l'avance. Dubaï, Abu Dhabi et Ras Al Khaimah.
Comment ça se passe
Du premier appel au rapport, seuls vous et moi savons que la visite a lieu.
01
On se parle
Vous me dites ce qui vous préoccupe, et quels jours et moments comptent. On fixe le plafond de l'addition.
02
Je viens deux fois
Déjeuner, dîner, fin de soirée ou journée plage. Je réserve, je mange, je bois et je paie comme n'importe quel client.
03
Vous recevez le rapport
Ce que j'ai vu, minute par minute, et ce que je corrigerais en premier.
04
On se voit si besoin
On passe les corrections en revue ensemble. Vous décidez de ce que vous partagez avec votre équipe.
Où j'interviens
Des lieux où la table, le service et l'ambiance doivent tenir toute la soirée.
Beach clubs
Du transat au DJ du coucher de soleil : les cinq moments qui font ou défont une journée.
Restaurants du DIFC & lounges
Grandes tables, déjeuners d'affaires et passage du dîner à la fête.
Propriétaires à distance
Vous avez investi, d'autres font tourner la maison. Sachez ce que vivent vos clients.
Benjamin Artis
J'ai dirigé les salles où je viens aujourd'hui en client.
Trois marques créées de A à Z, la réouverture d'un club, et aujourd'hui une brasserie de 170 places face au Jardin du Luxembourg.
J'ai commencé en 1999 comme directeur artistique du Bus Palladium, puis j'ai dirigé L'Île à Issy-les-Moulineaux.
À partir de 2004, j'ai dirigé Kong, le rooftop de Philippe Starck au-dessus du Pont-Neuf, avant de lancer L'Arc Paris au pied de l'Arc de Triomphe, puis Bagatelle Mansion au Bois de Boulogne, et de mener la réouverture de L'Arc.
En 2015, j'ai ouvert Yeeels avenue George V comme directeur général et associé, et je suis devenu associé du Baron et de Jacopo.
Depuis 2019, je suis propriétaire du Choupinet, une brasserie Maître Restaurateur face au Jardin du Luxembourg, ouverte tous les jours de 8 h à 1 h.
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