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The Service Compris Audit
L'audit client mystère pour propriétaires, prix affichés.
Trois formules, une règle : je fais chaque visite moi-même et je ne rends compte qu'au propriétaire.
L'audit
Audit signature
10 000AED
- Deux visites anonymes, aux moments que vous choisissez
- Réservation, accueil, service, cuisine, bar, ambiance, addition
- Rapport écrit avec mes corrections, en français ou en anglais
- Un rendez-vous avec vous si besoin
Après l'audit
Contre-visite
5 000AED
- Une visite anonyme, deux à trois mois plus tard
- Vos consignes ont-elles été appliquées ?
- Rapport écrit court
Dans la durée
Suivi mensuel
7 000AED / mois
- Une visite anonyme chaque mois
- Une note au propriétaire après chaque visite
- Vous voyez l'évolution, mois après mois
L'addition de chaque visite est refacturée au réel, dans la limite d'un plafond fixé avec vous à l'avance. Dubaï, Abu Dhabi et Ras Al Khaimah.
Ce que je regarde
Tout ce que vit un client, dans l'ordre où il le vit.
Avant la table
Réservation par téléphone, WhatsApp ou application. Attente à la porte. Les premiers mots.
À table
Rythme entre les verres et les plats. Connaissance de la carte. Vente additionnelle qui aide, ou qui agace. Régularité de la cuisine.
Après les assiettes
Musique, lumière et énergie au fil de la soirée. L'addition. La façon dont les clients repartent.
Comment ça se passe
Du premier appel au rapport.
01
On se parle
Vous me dites ce qui vous préoccupe, et quels jours et moments comptent. On fixe le plafond de l'addition.
02
Je viens deux fois
Déjeuner, dîner, fin de soirée ou journée plage. Je réserve, je mange, je bois et je paie comme n'importe quel client.
03
Vous recevez le rapport
Ce que j'ai vu, minute par minute, et ce que je corrigerais en premier.
04
On se voit si besoin
On passe les corrections en revue ensemble. Vous décidez de ce que vous partagez avec votre équipe.
Questions fréquentes
Combien coûte un client mystère pour un restaurant à Dubaï ?
L'audit signature coûte 10 000 AED : deux visites anonymes et un rapport écrit. La contre-visite coûte 5 000 AED et le suivi mensuel 7 000 AED par mois. L'addition de chaque visite est refacturée au réel, dans la limite d'un plafond fixé avec vous à l'avance. Les grands réseaux de client mystère facturent moins cher la visite, car c'est un enquêteur qui remplit une grille ; ici, chaque visite est faite par un restaurateur expérimenté.
Qui fait les visites ?
Moi, à chaque fois. Je ne fais appel à aucun enquêteur ni sous-traitant. Vous avez le regard de quelqu'un qui dirige des restaurants et des clubs à Paris depuis 27 ans.
Mon directeur est-il au courant de l'audit ?
Non, sauf si vous décidez de le lui dire. Je travaille uniquement pour le propriétaire et je ne rends compte qu'à lui. C'est vous qui choisissez ensuite ce que vous partagez avec votre équipe.
Qui paie l'addition ?
Je règle l'addition comme n'importe quel client, puis je vous la refacture au réel. On fixe un plafond avant la visite, à partir de votre carte, pour éviter toute surprise.
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