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Benjamin Artis
J'ai dirigé les salles où je viens aujourd'hui en client.
Vingt-sept ans de restaurants et de nuits parisiennes. Trois marques créées de A à Z, la réouverture d'un club, et aujourd'hui Le Choupinet, une brasserie Maître Restaurateur de 170 places face au Jardin du Luxembourg. Je vis désormais entre Paris et Dubaï.
Ce que ça change pour vous
J'ai recruté et formé des équipes de restaurant, de bar et de club. J'ai écrit des cartes, fixé des prix et lu des coûts matière chaque semaine. Je sais à quoi ressemble une salle qui va décrocher, parce que j'ai été de l'autre côté.
Quand je viens chez vous, je la vois à la fois comme un client et comme un exploitant.
J'ai commencé en 1999 comme directeur artistique du Bus Palladium, puis j'ai dirigé L'Île à Issy-les-Moulineaux.
À partir de 2004, j'ai dirigé Kong, le rooftop de Philippe Starck au-dessus du Pont-Neuf, avant de lancer L'Arc Paris au pied de l'Arc de Triomphe, puis Bagatelle Mansion au Bois de Boulogne, et de mener la réouverture de L'Arc.
En 2015, j'ai ouvert Yeeels avenue George V comme directeur général et associé, et je suis devenu associé du Baron et de Jacopo.
Depuis 2019, je suis propriétaire du Choupinet, une brasserie Maître Restaurateur face au Jardin du Luxembourg, ouverte tous les jours de 8 h à 1 h.
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