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Benjamin Artis
J'ai dirigé les salles où je viens aujourd'hui en client.
Vingt-sept ans de restaurants et de nuits parisiennes. Trois marques créées de A à Z, la réouverture d'un club, et aujourd'hui Le Choupinet, une brasserie Maître Restaurateur de 170 places face au Jardin du Luxembourg. Je suis basé à Dubaï, et à Paris chaque mois.
Ce que ça change pour vous
J'ai recruté et formé des équipes de restaurant, de bar et de club. J'ai écrit des cartes, fixé des prix et lu des coûts matière chaque semaine. Je sais à quoi ressemble une salle qui va décrocher, parce que j'ai été de l'autre côté.
Quand je viens chez vous, je la vois à la fois comme un client et comme un exploitant.
Je suis titulaire du titre de Maître Restaurateur, délivré par l'État français, pour Le Choupinet.
J'ai commencé en 1999 comme directeur artistique du Bus Palladium, puis j'ai dirigé L'Île à Issy-les-Moulineaux.
À partir de 2004, j'ai dirigé Kong, le rooftop de Philippe Starck au-dessus du Pont-Neuf, avant de lancer L'Arc Paris au pied de l'Arc de Triomphe, puis Bagatelle Mansion au Bois de Boulogne, et de mener la réouverture de L'Arc.
En 2015, j'ai ouvert Yeeels avenue George V comme directeur général et associé, et je suis devenu associé du Baron et de Jacopo.
Depuis 2019, je suis propriétaire du Choupinet, une brasserie Maître Restaurateur face au Jardin du Luxembourg, ouverte tous les jours de 8 h à 1 h.
Vingt-sept ans, neuf maisons.
Restaurants, clubs, terrasses : toujours du côté de l'exploitant.
- 1999
— 2001Le Bus PalladiumDirecteur artistiqueLe temple du rock parisien depuis 1965, rue Pierre-Fontaine à Pigalle. En charge de la programmation artistique des soirées.
- 2002
— 2003L'ÎleManagerRestaurant à fort volume à Issy-les-Moulineaux : jardins, terrasses, événements et privatisations. Gestion de l'exploitation au quotidien.
- 2004
— 2008KongDirecteurLe rooftop de Philippe Starck face au Pont-Neuf, vu dans Sex and the City. Direction du restaurant-bar ; 7,5 M€ de chiffre d'affaires en 2008.
- 2009
— 2011 · 2014L'Arc ParisDirecteur généralClub au pied de l'Arc de Triomphe, référence du nightlife haut de gamme. Lancement en 2009, puis direction de la réouverture en 2014, dans un décor repensé par Kravitz Design.
- 2012
— 2014Bagatelle MansionDirecteur généralRestaurant, bar, terrasses et événements privés au Bois de Boulogne, jusqu'à 2 500 personnes par soir les week-ends d'été. Direction générale.
- 2015
— 2019YeeelsDirecteur général & associéRestaurant, bar et club avenue George V, adresse phare des Fashion Weeks (groupe également derrière Verde et Mamamia). Ouverture et direction : soirées privées, lancements de marques, privatisations.
- 2016
— 2018Le BaronAssociéAvenue Marceau. Le club créé par André Saraiva, l'un des plus influents de la nuit parisienne.
- 2018
— 2019JacopoAssociéRue Vernet, à deux pas des Champs-Élysées : restaurant, bar et ambiance festive au cœur du Triangle d'Or.
- 2019
— aujourd'huiFondateur & propriétaire
Brasserie de 170 places face au Jardin du Luxembourg, ouverte tous les jours de 8 h à 1 h, plus de 150 000 clients par an. Titre de Maître Restaurateur.
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